2010

Alle berichten uit het jaar 2010

16-07-2010 - HACCP SOFTWARE
De rol van software bij beheer en uitvoering van HACCP Misschien herkent u het wel. Kwaliteitszorg gaat gepaard met veel papier. En in plaats van dat het papier u helpt kost het u tijd. Vergt het uw aandacht.

16-07-2010 - HACCP RICHTLIJNEN
Aan welke eisen voldoen goede HACCP-richtlijnen? Hoe zien die eruit? Hoe houdt u deze onder de aandacht? HACCP-richtlijnen zorgen er mede voor dat er voedselveilig gewerkt wordt. Naast de HACCP-richtlijnen kan er kennisoverdracht plaatsvinden.

16-07-2010 - WAT IS GMP?
De betekenis van GMP en HACCP De voedingssector heeft sinds 15 december 1995 te maken met HACCP, een bij wet geregeld kwaliteitssysteem voor voedselveiligheid. Alle bedrijven en instellingen die zich met voedingsmiddelen bezighouden, zijn met ingang van 15 december 1995 gehouden te werken volgens de HACCP-richtlijnen.

16-07-2010 - VOEDSELVEILIGHEID
Wat is voedselveiligheid bij een bakkerij, in een restaurant, in een zorginstelling of bij bijvoorbeeld een melkfabriek? Wat is voedselveiligheid? Dan gaat het al snel om voorkomen dat mensen ziek worden of schade lijden door consumptie van eet- en of drinkwaren.

16-07-2010 - VOEDSELTHERMOMETER
Hoe vindt u de juiste voedselthermometer? Overzicht HACCP thermometers Overzicht infrarood thermometers Zoekt u op internet naar een goede thermometer? Het aanbod is overweldigend. Wat zijn eigenschappen van een goede thermometer? Nauwkeurigheid.

16-07-2010 - LEGIONELLA WETGEVING
De twee meest relevante wetten inzake legionella Met welke wetgeving rondom Legionella u te maken heeft hangt deels samen met welke activiteiten u heeft. De meest relevante wetgeving zijn de eerste twee: Waterleidingbesluit: Hierin is met name geregeld de verantwoordelijkheid van de eigenaren voor een goed en schoon drinkwater.

16-07-2010 - LEGIONELLA BEHEERSPLAN
Een slim en effectief legionella beheersplan maken, hoe doet u dat? Er is in iedere organisatie of gelegenheid waar water verneveld wordt een risico op een Legionella-infectie. Meestal onschuldig, soms echter betreft het de Legionella Pneumophyla, de veroorzaker van de veteranenziekte.

16-07-2010 - ISO 22000
Minder gedoe met HACCP door met één standaard aan de slag te gaan? ISO 22000 is een norm voor voedselveiligheid. Een norm is een standaard, simpel gezegd een aantal voorwaarden waaraan voldoen moet worden.

16-07-2010 - HACCP OPLEIDING
Wat is een goede HACCP opleiding? Wat is een goede HACCP-opleiding? Hoe krijgt een HACCP-opleiding meer effect? Hoe komt theorie en praktijk tot elkaar? Een knapperende openhaard. Een vuur, spannend vanaf de start totdat het uitgaat.

16-07-2010 - BETEKENIS HACCP
Wat is de betekenis van HACCP? Vanaf eind 1995 eist de Europese Unie van elk levensmiddelenbedrijf dat HACCP of een vergelijkbaar voedselveiligheidssysteem wordt gehanteerd. De essentie van HACCP is een systematische procesbeheersing hebben voor wat betreft het aspect voedselveiligheid.

13-07-2010 - HACCP KEUKEN
Is HACCP nodig in iedere keuken? Iedereen kent het programma van de Smaakpolitie op TV intussen. Hygiëne en voedselveiligheid blijkt nog lang niet vanzelfsprekend. Aansprekend zijn de beelden in veel gevallen wel.

13-07-2010 - HACCP HORECA
Heerlijk en eerlijk eten dankzij HACCP in de horeca In de horeca is eten bereiden mensenwerk. Heerlijk eten en eerlijk eten. Uiteraard wilt u een goed ingerichte keuken. Is er voldoende en is de juiste apparatuur handig.

13-07-2010 - AFKORTING HACCP
Waar staat de afkorting HACCP voor? HACCP is de afkorting van Hazard Analysis Critical Control Points. Het is een procesbeheersingssysteem gericht op het produceren van veilige en deugdelijke voedingsmiddelen.

13-07-2010 - WAT IS LEGIONELLA?
Hoe Legionella voorkomen en beheersen? In 1976 was er een reünie van oudstrijders. Een groot aantal deelnemers daarvan kreeg een ernstige longontsteking. Na langdurige onderzoek bleek de oorzaak bacteriën in het water.

11-07-2010 - INCUBATIETIJD LEGIONELLA
Hoe lang is de incubatietijd voor legionella? Wat is de tijd die ligt tussen het opdoen van een besmetting en het effect dat iemand merkt van die besmetting? Net als bij andere ziektes en (griep)virussen bevind zich tussen het oplopen en openbaren van een Legionella besmetting een korte periode waarin mensen niets merken.

10-02-2010 - GEMAK VAN HACCP SOFTWARE
Hoe software HACCP, Kwaliteit, Legionella gemakkelijker maakte Neem een groot internationaal bekende hotelketen. In dit geval met meerdere keukens. Nog meer keukenmedewerkers. Focus op verlaging van de food costs.

25-01-2010 - VOEDSELVEILIGHEID EN TIJDIGE ACTIE
HACCP betekent meten op de kritieke momenten. Laat nu de koelinstallatie nakijken en voorzien van alarmering. Gisteren kon u lezen over de ambtenaar van de Voedsel- en Waren Autoriteit die op Schiphol een wagen van de catering onderschepte.

17-01-2010 - SUCCESEN VAN HACCP
HACCP voor minder dan een miljoen Afgelopen week mocht ik een training geven bij een voedingsmiddelen bedrijf. En wellicht loopt u dan tegen hetzelfde euvel aan als waar ik tegenaan liep: HACCP, waarom? Straks kunnen we geen enkele bacterie meer verdragen.