Rubrieken
allergenen (3)
audits (5)
boekbespreking (4)
brandveiligheid (1)
brc (1)
coaching (3)
frituren (1)
gmp (1)
haccp (60)
haccp english (6)
horeca (4)
hygienecode (4)
ifs (1)
iso 22000 (3)
legionella (4)
leiderschap (2)
opleiding (6)
salmonella (2)
software (1)
tools (3)
voedselveiligheid (45)
voedselvergiftiging (1)
vwa (13)
wetgeving (2)
zorg (2)
Archief
2012 (5)
2011 (26)
2010 (18)
2009 (14)
2008 (25)
2007 (46)
HACCP Advies Weblog
Weblog met artikelen over haccp, voedselveiligheid, hygiene in de keuken, voorkomen van salmonella enzovoort
Salmonella Tip Salmonella, de noodzaak van een goede schoonmaakprocedure Gisteren las u het artikel over de juiste wijze van desinfectie.
HACCP Op De Gok Leest u nu wel of niet de gebruiksaanwijzingen? Waarom eigenlijk? Bij de cateraar waar ik intussen mee in gesprek ben over de voedselinfectie en de zin en onzin van HACCP praten we ook over voedselveiligheid.
Voedselveiligheid Good Feelings Twee mensen ziek op tweede kerstdag. Dezelfde klachten. Is dit gezond voedsel? Met welke reden belde iemand mij daags na kerst? Om bij te praten over hoe leuk het kerstfeest was? Of hoe aardig de kerstkransjes smaakten? Of hoe leuk het koken in huis met luxe ingrediënten was? Nee, niets van dit alles!Al snel blijkt waar het telefoongesprek om draait.
Doelgerichte Audtis Voedselveiligheid; een audit en een doelgerichte aanpak Tijdens een audit komen allerlei zaken naar boven.
Voedselveiligheid Auditen Met De Franse Slag Over een audit die niet het beoogde effect behaalde bij de auditklant. Frustratie alom. Debet was de auditor die met de welbekende Franse slag door het bedrijf heen walste.