• Voedselveiligheid En HACCP Regels In De Zorg
  HACCP en voedselveiligheid zijn veel meer dan wat kantoorregeltjes, dat wordt met name zichtbaar in bijvoorbeeld de zorg Neem een grote zorginstelling.
   

• Voedselveiligheid - Goede Tijden Slechte Tijden
  De winst en het verlies van Nederlandse zuinigheid als het gaat om bami, nasi en pasta Eet u ze ook wel eens? Bami, nasi of rijst? Pasta’s blijken razend populaire levensmiddelen.
   

• Voedselveiligheid - Harde Noten Kraken
  Auditen op haccp en voedselveiligheid waar muziek in zit Auditen en de relatie met piano stemmen. Heeft u de snaar geraakt? Ziet u dat auditen meer is als het droge vragen stellen? Misschien is het auditen wel de harmonie van structuur, emotie en inhoud.
   

• Voedselveiligheid - Minder Dan Miljoen
  Hebben HACCP en letten op voedselveiligheid (nog steeds) nut? Afgelopen week mocht ik een training geven bij een voedingsmiddelen bedrijf. En wellicht loopt u dan tegen hetzelfde euvel aan als waar ik tegenaan liep: HACCP, waarom? Straks kunnen we geen enkele bacterie meer verdragen.
   

• HACCP Veilig Producten Bewaren
  HACCP-advies, bewaar producten zo kort mogelijk HACCP is met name veilig met producten omgaan. Dat is u wel bekend. Wat is nu een goede manier van producten bewaren? Hoe lang? Onder welke condities? En welke producten kunnen nu langer en welke minder lang? Wat is het effect van de vacuümzak? Producten bewaren is onlosmakelijk verbonden met het proces van voedingsmiddelen bereiden.
   

• HACCP Gezonde Waarden
  HACCP, gemeten en voor elkaar Weten wat u wilt. Een vereiste voor een degelijke start van HACCP. Maar wat hebt u dan nodig voor onderweg? Wat vergroot de slagingskans? Want u vraagt een verandering.
   

• Voedselveiligheid Zorgvuldig
  De kunst van het oliebollen bakken en de regels van HACCP toegepast Bakken als kunst. De oliebol. Gisteren deel 1 over de strijd om de gunst van de Nederlander.
   

• Hazard Analyse
  Hazard analyse en de kunst van het bakken Wilt u als ondernemer of chef-kok profiteren van de decembermaand? Aanvullende omzet genereren? "Nederland wil met de oliebol het jaar uit".
   

• Allergenen en HACCP
  Welke allergenen gaat u / moet u declareren? Heeft u een groothandel in eet- en / of drinkwaren en doet u internationaal zaken? Dan komt u al snel in aanraking met het woud aan regels wat betreft allergenen.
   

• Voedselveiligheid En Allergenen
  Het belang van letten op allergenen bij de bereiding en verwerking van voedsel HACCP begint met een degelijke gevarenanalyse. Vier gevaren worden vaak genoemd in relatie tot een voedselveilig product, namelijk: microbiologische gevaren, fysische gevaren, chemische gevaren en tot slot de allergenen.
   

• Fysische Verontreiniging En Recall
  Voedselveiligheid en glas; breuk, scherven en splinters in de voeding wilt u toch ook niet? Het lijkt nagenoeg onvermijdelijk; werkt u als producent of horeca met glas dan het gewoon een keer:”Pats”.
   

• Voedselovergevoeligheid En Afweer
  HACCP en hygiëne; is vies soms wel gezond? Wat als iemand u adviseert om juist minder schoon te maken? Hij vindt dat u veel te ver gaat? En maar al te graag de spons en dweil laat voor wat die is? Voor een kok of manager klinkt het wellicht heel aantrekkelijk.
   

• Aanbevolen Websites
  Aanbevolen websites van derden HACCP, ISO en andere kwaliteitssystemen worden vaak als lastige verplichtingen gezien. Toch weet iedere manager en professional dat men niet meer zonder deze eisen en systemen kan.
   

• Voedselveiligheid - Moderne | Klassieke Mijn
  Auditen is net als die moderne mijn. Het lef hebben om voldoende diep te spitten. Want u weet dat u iets van waarde boven water gaat halen. Het begin van het nieuwe jaar is alweer even achter de rug.
   

• HACCP Gezonde Sfeer Of Gezond Voedsel?
  Gaat het bij HACCP om gezond voedsel en/of om een gezonde sfeer? Op 9 februari schreef ik het stuk over die twee zieke mensen, weet u nog? Dat telefoontje zette mij aan het denken.
   

• Salmonella Tip
  Salmonella, de noodzaak van een goede schoonmaakprocedure Gisteren las u het artikel over de juiste wijze van desinfectie. Tijdens de audit kwam ter sprake hoe nu die voedselinfecties konden ontstaan.
   

• HACCP Op De Gok
  Leest u nu wel of niet de gebruiksaanwijzingen? Waarom eigenlijk? Bij de cateraar waar ik intussen mee in gesprek ben over de voedselinfectie en de zin en onzin van HACCP praten we ook over voedselveiligheid.
   

• Voedselveiligheid Good Feelings
  Twee mensen ziek op tweede kerstdag. Dezelfde klachten. Is dit gezond voedsel? Met welke reden belde iemand mij daags na kerst? Om bij te praten over hoe leuk het kerstfeest was? Of hoe aardig de kerstkransjes smaakten? Of hoe leuk het koken in huis met luxe ingrediënten was? Nee, niets van dit alles!Al snel blijkt waar het telefoongesprek om draait.
   

• Doelgerichte Audtis
  Voedselveiligheid; een audit en een doelgerichte aanpak Tijdens een audit komen allerlei zaken naar boven. Sommige zaken zijn direct relevant voor voedselveiligheid.
   

• Voedselveiligheid Auditen Met De Franse Slag
  Over een audit die niet het beoogde effect behaalde bij de auditklant. Frustratie alom. Debet was de auditor die met de welbekende Franse slag door het bedrijf heen walste.
   

• HACCP Audits
  Wat is de toegevoegde waarde van een audit? “Wat is nu al die wetgeving zoals HACCP, GMP, BRC, IFS en ISO En, welk nut heeft het om al die kwaliteitssystemen te auditen? En hoe moet ik een auditor nu zien?" vroeg onlangs een klant mij.
   

• HACCP Tip
  HACCP, goede tijden en slechte tijden Ook in deze goede tijden van de feestdagen zijn pasta's razend populaire levensmiddelen. Gegeten door jong en oud, gemakkelijk te variëren en bovendien snel klaar.
   

• Gemak Van HACCP Software
  Hoe software HACCP, Kwaliteit, Legionella gemakkelijker maakte Neem een groot internationaal bekende hotelketen. In dit geval met meerdere keukens.
   

• Voedselveiligheid En Tijdige Actie
  HACCP betekent meten op de kritieke momenten. Laat nu de koelinstallatie nakijken en voorzien van alarmering. Gisteren kon u lezen over de ambtenaar van de Voedsel- en Waren Autoriteit die op Schiphol een wagen van de catering onderschepte.
   

• Succesen van HACCP
  HACCP voor minder dan een miljoen Afgelopen week mocht ik een training geven bij een voedingsmiddelen bedrijf. En wellicht loopt u dan tegen hetzelfde euvel aan als waar ik tegenaan liep: HACCP, waarom? Straks kunnen we geen enkele bacterie meer verdragen.
   

• Muts In De Keuken
  De HACCP zin en onzin van het dragen van een muts in de keuken HACCP, Veilig voedsel is één van de speerpunten in de politiek. Zowel nationaal en internationaal is er alle aandacht voor.
   

• HACCP Richtlijnen Of Mensen?
  Wat komt eerst; de mensen of de richtlijnen? Als manager wil je graag de zaken op de rit. Zeker als facilitair manager van en ziekenhuis of andere zorginstelling heb je te maken met veel mensen.
   

• Op Voedselveiligheid Bezuinigen
  Besparen. Minder geld uitgeven? Voedselveiligheid in de keuken? Geen productrecalls In deze tijden probeert iedereen waar mogelijk te besparen. Maar hoe zorgt u als ondernemer ervoor dat u geld bespaart maar toch ook de garantie heeft van een mooi, culinair en vooral veilig product.
   

• Vers Als Rekbaar Begrip
  Wanneer zijn levensmiddelen nog vers, en hoe houdt u de verschillende aanduidingen uit elkaar? U als ondernemer, chefkok, kok of keukenmedewerker komt waarschijnlijk regelmatig tegen dat er met de productlevering een product tussen zit die bijna of al over datum is.
   

• Glas In Uw Eten
  Productvreemde delen in de supermarkt en op tafel Hemelvaart staat weer voor de deur. Gezellig met familie en vrienden rond de tafel en lekker smullen van een feestmaal.
   

• Herrie In De Keuken
  Het verschil tussen hoe u uw medewerkers op de kast jaagt of juist uitnodigt om mee te denken en doen We hebben er allemaal weleens van gehoord of we hebben het zelfs meegemaakt.
   

• Norovirus En Voedselveiligheid
  Het is bekend dat jaarlijks ruim vijfhonderdduizend mensen buikgriep krijgen veroorzaakt door dit virus Nieuwe aanpak helpt bij opsporing uitbraken norovirus Het RIVM heeft in opdracht van bureau Risicobeoordeling van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) een aanpak ontwikkeld voor het opsporen van de bron van een norovirus uitbraak.
   

• Biologisch Of Traditioneel
  Is biologisch nu zoveel beter dan traditioneel geteeld? Ik laat de keuze aan u Vanuit de markt krijg ik veel vragen over het gebruik van traditioneel geteelde en biologsich geteelde producten.
   

• Cola Melk Eieren
  In de laatste 10 jaar is het aantal salmonella besmettingen bij mensen ongeveer gehalveerd. Toch lopen in Nederland jaarlijks nog ongeveer 40.000 mensen een salmonella-infectie op Regelmatig worden er fouten gemaakt in het productie proces.
   

• Nieuwe Hygienecode Zorginstellingen
  In de nieuwe code zijn veel normen omgezet naar een advies, deze zijn dus niet langer een verplichting In 2009 is de nieuwste versie van de hygiënecode voor de zorg in werking gegaan.
   

• HACCP Als Ei Van Columbus
  Hoe lost u voedselveiligheid problemen op? Volgt u een vastgelegd plan of uw intuïtie? HACCP het ei van columbus. Mooi, die gouden regels, maar hoe wordt die praktijk dan iets wat lijkt op goud? Wat kan je me daar nu zoal over vertellen? Gouden regels klinken mooi, maar het belangrijkste is het invoeren van regels die de routine doorbreken.
   

• Gezonde HACCP Keuzes Maken
  Hoe herkent u een goede HACCP auditor? Een klant vroeg me vrijdag, en als ik nu wil certificeren, welke organisatie kan ik dan in de arm nemen? Wie helpt me niet alleen van m'n euro's af maar ook van mijn voedselonveiligheid? Feitelijk draait het niet om de organisatie.
   

• HACCP en Gezond Verstand
  Voedselveiligheid en de risico's bij gekoppeld koken (aansluitend consumeren) en ontkoppeld koken (bereiden, terugkoelen, regenereren en consumeren) met als voorbeeld andijviestamppot.
   

• HACCP - IFS - BRC - ISO 22000
  HACCP, IFS, BRC of ISO 22000. Voedselveiligheid, goede start 2009? U bent chef-kok, productiemanager, kwaliteitsmanager of HACCP-coördinator. U heeft een verantwoordelijkheid in de zin van kwaliteitszorg.
   

• Ziektemakers In Zorg
  Ziektemakers groot risico voedselveiligheid, zorginstelling de dupe! In een zorginstelling in het Groningse Haren is een zeer grote uitbraak van een buikgriepvirus losgebarsten.
   

• Alcohol Voedselveilig Brandveilig
  Bij uw leveranciers van handalcohol en desinfectie alcohol komt u geen zuivere alcohol tegen. Dat is te kostbaar Stel u bent werkzaam in de horeca.
   

• Recall Vanwege Allergenen
  Kijk uit met wat u rondstrooit Zo vlak voor de komst van de Goed Heiligman, ja dan moet strooigoed kunnen. Gewoon lekker snoepen, een feest voor de kinderen en dan ook voor de ouders.
   

• Glasje Melamine
  Voedselveiligheid in gevaar door melamine-crisis?! 14 november koppen de kranten: "VWA scherpt melamine controles aan!" Dit is een van de vele verhalen die momenteel de ronde doen over melamine.
   

• Handen Hygiëne Voedselveiligheid
  Waar zou u dan het eerste opletten? Zonder direct dure adviseurs in te huren? Stel u bent ondernemer van een restaurant. En u heeft in de keuken twee koks.
   

• Kwaliteit En Veiligheid Op THT
  Als vers niet langer vers meer is Stel u krijgt bezoek van een controlerende instantie. De Voedsel- en Waren Autoriteit (VWA), of een inspectie van de krant, bijvoorbeeld het Algemeen dagblad.
   

• Salmonella Uitbraak
  Nederland de dupe is geworden van een heuse salmonella uitbraak U heeft als ondernemers, (chef)kok, medewerker of zelfs als particulier al zeer waarschijnlijk al gehoord dat Nederland de dupe is geworden van een heuse salmonella uitbraak.
   

• AH En Allergie
  In een proef bij AH XL in Zaandam krijgt u informatie over de aanwezigheid van allergenen in producten. Hoe ver ga je als organisatie met HACCP? Gaat u pro-actief aan de slag met analyseren en informeren? Of wacht u af? En hoe denkt 's lands grootste kruidenier erover? Een ding is zeker, allergieën zijn een fenomeen.
   

• Nieuwe Hygiënecode Zorginstellingen
  Wat is er bij u al bekend van de nieuwe hygiënecode? Elke 4 tot 5 jaar komt u het fenomeen weer tegen. Een nieuwe hygiënecode die weer die nodige stappen en activiteiten met zich meebrengt.
   

• Benzine Cola Vergiftigt Peuter
  Voorkomen is beter dan genezen Het zijn van die verhalen waarbij u en ik onze hart vasthouden. Het per ongeluk vergiftigen van een kind doordat er tijdens het productieproces een vreemde substantie in het gerecht of drankje terecht is gekomen.
   

• Snel Vers En Veilig
  Zo heeft u snel uw zaak vers, veilig en op orde Net als vele wordt u waarschijnlijk langzamerhand gek van alle papieren rompslomp dat HACCP en voedselveiligheid met zich mee brengen.
   

HACCP Advies Weblog