HACCP Audits?

Wat is de toegevoegde waarde van een audit?

“Wat is nu al die wetgeving zoals HACCP, GMP, BRC, IFS en ISO En, welk nut heeft het om al die kwaliteitssystemen te auditen? En hoe moet ik een auditor nu zien?" vroeg onlangs een klant mij. “Want vooral de mensen in de productie staan er heel onwennig tegenover. En ik weet niet wat dat doet met de audit resultaten. En ik wil uiteraard wel alles doen om het certificaat te behalen!”

Heeft u nog weinig ervaring met audits? Weten uw medewerkers wat er verwacht wordt van het bedrijf tijdens een audit? En wat is de relatie met voedselveiligheid? Zien we de auditor als een politieagent die streng controleert of wij ons aan de regels houden? Is het die man of vrouw die ons alleen maar op onze fouten komt wijzen zoals de Keuringsdienst van Waren?

Of zien we het als een fanatiek onderzoeker waarbij detectives tegen elke prijs bewijs willen vinden van afwijkingen?............. of zien we de audit nog anders?

Wat is uw mening? Wat zijn uw ervaringen? Had de audit toegevoegde waarde? Kwam de onderste steen boven? Ik verneem het graag van u!  

Meer artikelen in rubriek: haccp (48) audits (5)

Meer artikelen

HACCP Advies Weblog

Handen Hygiëne Voedselveiligheid Waar zou u dan het eerste opletten? Zonder direct dure adviseurs in te huren? Stel u bent ondernemer van een restaurant.

HACCP en ISO; Broer en Zus Een beschrijving van de betekenis van HACCP en ISO. HACCP omvat het voedselveiligheids vraagstuk. ISO omvat totale kwaliteit inclusief klantgerichtheid en continu verbeteren.

Gevaren Van Frituren De risico's van hete olie en heet vet U als ondernemer of chef-kok maakt wellicht regelmatig gebruik gemaakt van de frituur in de warme keuken.

Muts In De Keuken De HACCP zin en onzin van het dragen van een muts in de keuken HACCP, Veilig voedsel is één van de speerpunten in de politiek.

Voedselveiligheid In De Keuken Temperatuur is van grote invloed op het aantal bacteriën in een product U& kent ze wel. Van die lekkere rijkelijk belegde luxebroodjes van de cateraar op de hoek.