Alcohol Voedselveilig Brandveilig

Bij uw leveranciers van handalcohol en desinfectie alcohol komt u geen zuivere alcohol tegen. Dat is te kostbaar

Stel u bent werkzaam in de horeca. U snapt als horeca ondernemer, chef kok of patissier als geen ander wat de gasten willen. Stel u vindt het wel leuk, ouderwets de vlam in de pijp. Om het uniek te maken met een eigengemaakte marshmallow. Prikker erin en schaaltje alcohol erbij. Vuurtje en klaar. Maar ja, u let óók op de kleintjes. Dan is 70 % alcohol voor ruim € 10,00 de liter nog best prijzig. Kan dat ook goedkoper én tegelijkertijd veilig?

Zuivere alcohol?

Zuivere alcohol wordt verkregen door distillatie. Deze zuivere alcohol is puur en geschikt voor menselijke consumptie in dranken of medicijnen. Deze zuivere alcohol is onderhevig aan accijns. En dat is niet een beetje. In Nederland bent u € 15,04 per liter aan accijns kwijt. Denkt u, da's een boel geld voor zuivere alcohol. In België bent u echter per liter aan accijnzen alleen al € 17,52 per liter kwijt. Dan hebben we het nog niet gehad over productie, transport en verkoopkosten. Ook de potjes van de apotheek met 96 % of 70 % gaat over zuivere alcohol (al of niet met meer of minder toevoeging van gedemineraliseerd water).

Voedselveilig alcohol?

Zonder accijns komt u uit op gedenatureerde alcohol. Dit is alcohol die - zoals de naam al aangeeft- ver van de natuur is. Daar zijn allerlei gifstoffen aan toegevoegd. Zoals ook het bekende spiritus waar, indien u dat zou drinken, blind van kan worden. Niet echt handig in combinatie met een marsmellow. Die gedenatureerde alcohol is wel een stuk goedkoper want die is niet onderhevig aan accijns. Maar u heeft wel te maken met giftige stoffen die altijd zijn toegevoegd. En chemische contaminatie van uw producten, dat wilt u uw gasten niet aan doen. Niet door het jaar en niet vlak voor kerst en oud- en nieuw.

Alcohol of jenever?

Wat nu? Bij uw leveranciers van handalcohol en desinfectie alcohol komt u geen zuivere alcohol tegen. Dat is te kostbaar. Dat betekent dat er feitelijk altijd toevoegingen aan deze alcohol zijn gedaan. Wilt u kiezen tussen 70 % of 96 % alcohol? 70 % alcohol desinfecteert beter. En heeft een veiliger brandpunt namelijk 21 ° C in plaats van 14 ° C. Dat betekent dat 96 % alcohol bij een temperatuur van 15 ° C al spontaan in de vlam zou kunnen geraken.

Voedselveiligheid betaalbaar? Geen chemische hazards? Gooi geen euro's overboord en probeer eens een flesje jonge jenever! Laat u me weten wat uw ervaringen zijn?

Meer artikelen in rubriek: voedselveiligheid (41) brandveiligheid (1)

Meer artikelen

HACCP Advies Weblog

HACCP En Voedselveiligheid Denkt u echt dat alle HACCP en voedselveiligheid procedures zinloos zijn? Op 26 april kon u het artikel genaamd: HACCP;een lastig besluit lezen.

HACCP Management HACCP managen is mensen managen Frits Wieringa is heel populair bij zijn collega’s. Samen met de andere koks bereid hij maaltijden voor de catering.

Effectieve VWA Controle Zo wordt u wel en zo wordt u geen effectieve vwa controleur Ik was net lekker bezig en toen ging de deurbel.

Doelgerichte Audtis Voedselveiligheid; een audit en een doelgerichte aanpak Tijdens een audit komen allerlei zaken naar boven.

Gezond Voedsel In Slachterij Vraagt u zich ook af of u blindelings kunt vertrouwen op de hygiëne tijdens de werkzaamheden rondom het geslachte dier? Een audit bij een slachterij.