HACCP Gezonde Sfeer?

Gaat het bij HACCP om gezond voedsel en/of om een gezonde sfeer?

Op 9 februari schreef ik het stuk over die twee zieke mensen, weet u nog? Dat telefoontje zette mij aan het denken. Moet ik nu wel actie gaan ondernemen of kan ik het beter maar laten voor wat het is? Moeder van 79 gaf aan hier niets mee te willen. Al dat gedoe. En gelukkig is de ellende van de voedselinfectie alweer voor een groot deel voorbij. Zij, van het cateringbedrijf, hebben toch hun best gedaan? En die drukte, wie had dat nou verwacht? Ach, ze kunnen er eigenlijk ook niks aan doen.

Voedselveiligheid, ontwijken of aanpakken?

Maar stel dat u de vraag stelt: met welk gevoel gaat u aankomende zaterdag dan weer boodschappen doen? Hebt u dan voldoende vertrouwen of krijgt u al pijn in de buik alleen al bij het terugdenken aan eerste kerstdag? Hoe weet u nou dat zij van het cateringbedrijf gezond voedsel verkopen? En hoe reageerde de tafelgenoot vraagt u zich wellicht af? Ook van haar kwam een wat onverschillige reactie: "ja, het lag niet aan het vlees. Het lag aan de catering.

Maar het eten was toch niet het belangrijkste, de gezelligheid daar ging het toch om? Inderdaad, uiteindelijk kunt u in zo'n geval altijd kiezen voor de lieve vrede. Praat u liever over positieve dingen. Wilt u de cateraar geen lesje voedselveiligheid of HACCP geven. Vindt u het zelfs asociaal om te reageren. Maar wat is daarvan de consequentie? Helpt u dan voedsel infecties de wereld uit? Onderschat u dan de ernst van een voedsel infectie of een voedselvergiftiging? Vindt u een gezonde sfeer belangrijker dan gezond voedsel? Of twijfelt u aan het effect van uw reactie?

Neem een beslissing. Ga over op actie. Alleen het ondernemen van actie leidt tot een resultaat. En indien die actie betekent: melden bij de leverancier, dan is daar niets asociaal's aan. Sterker, u helpt ze zelfs, uw cateraar en niet te vergeten: uw buren, vrienden en kennissen. En dat is toch het allermooiste wat u uw mensen in 2007 kan toe wensen? Een gezond en veilig 2007!

Meer artikelen in rubriek: haccp (48)

Meer artikelen

HACCP Advies Weblog

HACCP In A Slaughterhouse Healthy food? start by good management in the slaughterhouse An audit in slaughterhouse, Is there any relation between what happens there to food safety? Ask yourself, can you blindly trust that it is all hygienic during the activities around the slaughtered animal? Are the earlier operational steps done properly then hygiene can be maintained, so that even the General Health authority can have a rest? Good food safety management During this audit appeared some points that need improvements.

Voedselveiligheid En Tijdige Actie HACCP betekent meten op de kritieke momenten. Laat nu de koelinstallatie nakijken en voorzien van alarmering.

Gevaren Van Frituren De risico's van hete olie en heet vet U als ondernemer of chef-kok maakt wellicht regelmatig gebruik gemaakt van de frituur in de warme keuken.

HACCP En Voedselovergevoeligheid HACCP en hygiëne strookt niet met gezondheid? U kent de berichten vast wel. We worden veel te hygiënisch.

Hoeveel VWA Controles Zijn Voldoende Hoe lang en hoeveel moet er nu gecontroleerd worden op de garantie van een foodsafe product? Dat tegen de laagste kosten? In 1999, misschien herinnert u het zich nog, was er ruwe palmolie in Nederland.