HACCP Op Koninginnedag

De kans dat de Voedsel-en Waren Autoriteit (VWA) producten uit de vriezer meeneemt na Koninginnedag is niet ondenkbeeldig

De Voedsel-en Waren Autoriteit (VWA) is er bij op Koninginnedag. Met het mooie zomerse weer waagden zij zich nauwelijks in de keukens. Met dat warme weer liggen andere gevaren op de loer: besmettingen en bederf buiten.

Amsterdam zou vandaag zo'n 800.000 bezoekers verwachten. Dat is een mooie omzet erbij. Vorig jaar waren ondernemers soms te karig waardoor er "nee"verkocht moest worden. Op is op. Klinkt wel zo veilig. Want wat gebeurt er als u voedsel te lang bewaart? En zeker bij die hogere temperaturen? Bacteriën, gisten en schimmels, ook die weten van feesten. En dan kunnen die temperaturen maar beter wat naar beneden. Maar ja, Koninginnedag is er ook voor de ondernemers. Want, zoals Prins Willem Alexander zei, "het lekkerste ijs haal je hier in Den Bosch". De ondernemer mocht het graag horen.

Maar is het ook allemaal veilig als u flink wilt meeprofiteren? En driedubbel heeft ingekocht ten opzichte van 2006? Kunt u het allemaal gekoeld bewaren? Broodjes brie zijn, ook al zijn ze net bereid, bij de VWA uit den boze. Kunt u alles goed warm maken én houden? Wat doet u met restanten?

De kans dat de Voedsel-en Waren Autoriteit (VWA) producten uit de vriezer meeneemt na Koninginnedag is niet ondenkbeeldig. Micro-organismen verstoppen zich in diepgevroren producten. Ze komen er altijd weer uit! Bedorven vlees. Of u het nu tijdens of na Koninginnedag (bijvoorbeeld 5 mei) op de markt brengt, voedselinfectie- en vergiftigingen liggen dan op de loer. En als voedsel 10 keer over de kop gaat, mag je dan eerlijk eten verwachten?

Meer artikelen in rubriek: vwa (13)

Meer artikelen

HACCP Advies Weblog

10 Gouden HACCP Regels HACCP, voedselveiligheid en schone handen zijn feitelijk een goede drie-eenheid. Voor de kok, voor de chef-kok en voor medewerkers in productie.

Voedselvergiftiging Bij Popgroep Voedselvergiftiging bij Muse en My Chemical Romance U weet het vast. Voedselveiligheid is niet meer weg te denken uit de “food industry”.

VWA Voedselveiligheid En Dioxine Waarom de VWA nu ook op dioxine let in bijvoorbeeld paling en andere vis Bent u ondernemer en heeft u een voedingsmiddelenfabriek dan weet u het wel.

Voedselveiligheid - Moderne | Klassieke Mijn Auditen is net als die moderne mijn. Het lef hebben om voldoende diep te spitten. Want u weet dat u iets van waarde boven water gaat halen.

Vetsin (E-621) Legendes En Feiten Over Vetsin (E-621) U bent eigenaar van een restaurant. En u gebruikt Vetsin. U heeft daar al veel over gehoord.