HACCP Gezonde Waarden

HACCP, gemeten en voor elkaar

Weten wat u wilt. Een vereiste voor een degelijke start van HACCP. Maar wat hebt u dan nodig voor onderweg? Wat vergroot de slagingskans? Want u vraagt een verandering. En dat verloopt lang niet altijd rimpelloos.

Heldere, eerlijke en zakelijke communicatie tussen alle partijen is dan zeer belangrijk. Zonder dat is resultaten behalen haast onmogelijk. Dat betekent concreet, dat omwille van het welslagen van zo'n doelstelling alle partijen altijd zeggen wat ze doen, en doen wat ze zeggen. Klip en klaar. Zonder mankeren. En hoe concreter hoe mooier.

Bijvoorbeeld:

1. Van elke 10 transporten is er hooguit één transport waarbij de temperatuur van de producten boven de zeven graden Celsius komt;
2. In de keuken wordt door de medewerkers op HACCP een score behaald van minimaal 90 procent;
3. Binnen een halfjaar zijn het aantal klachten over voedselveiligheid met minimaal 10 teruggedrongen.

Deze meetbare doelstellingen verwoorden tot gemeenschappelijke thema's waar over gepraat wordt. Die helpen om ons gefocust te houden op waar het om gaat namelijk HACCP, voedselveiligheid en minder voedselinfecties. Belangrijke waarden die in het feitelijke leidinggeven invloed hebben. Terugkomen op het dagelijks doen en laten. Die een rechtstreekse relatie hebben met de gezonde waarden voor uw organisatie. Die bijdrage aan klantentevredenheid, aan lagere kosten en aan veilig voedsel.

Want wat als u iedere drie maanden in de achteruitkijkspiegel kijkt? En van die drie punten de score evalueert en opnieuw vaststelt? Krijgt u dan HACCP gaande? Wordt dan het spel steeds beter?

U kunt pas iets voor elkaar krijgen als u het ook duidelijk voor ogen staat!

Meer artikelen in rubriek: haccp (48)

Meer artikelen

HACCP Advies Weblog

HACCP - IFS - BRC - ISO 22000 HACCP, IFS, BRC of ISO 22000. Voedselveiligheid, goede start 2009? U bent chef-kok, productiemanager, kwaliteitsmanager of HACCP-coördinator.

HACCP Nursing Homes The nursing homes do not have to register the HACCP data any longer if they don't carry out complex operations Recently there was a meeting of people from nursing home institutions who are responsible for the food safety of their institutions.

HACCP Training For Chef Use of HACCP for a Popular Restaurant Are you the head-chef or planning to be one? Then read this story! Peter is the head-chef of a popular restaurant.

HACCP Tip HACCP, goede tijden en slechte tijden Ook in deze goede tijden van de feestdagen zijn pasta's razend populaire levensmiddelen.

VWA Op Bezoek De VWA komt op bezoek, is er sprake van een overval of nuttige bijkomstigheid? U kent de VWA. Dames of heren die controles uitvoeren in uw productiebedrijf of in uw keuken.