02 12 2008
Recall kruidnoten vanwege allergenen
Zo vlak voor de komst van de Goed Heiligman, ja dan moet strooigoed kunnen. Gewoon lekker snoepen,
een feest voor de kinderen en dan ook voor de ouders. Dat is toch waar het om gaat rond 5 december?
Inderdaad. Maar soms gaat het gewoon fout. Zit er ineens een spoor van een pinda in. Hoe kom je daar
nu als voedingsmiddelenfabrikant van af?
Strooigoed kent ook hazards?
21 november 2008 - terughaalactie van Super de Boer Strooigoed.
In het product Super de Boer Strooigoed kunnen mogelijk sporen van pinda´s voorkomen.
Dit staat niet bij de allergie-informatie op de verpakking. Consumeren van dit product kan
mogelijk gevaar opleveren voor mensen met een pinda-allergie. Super de Boer heeft daarom besloten
dit product direct uit de winkels terug te halen. Dit product kan gerust geconsumeerd worden door
mensen die geen pinda-allergie hebben.
U als voedingsmiddelenfabrikant huurt dure specialisten in om het gevaar van allergenen te elimineren.
In de Hazard Analyse heeft u de nodige aandacht besteedt aan dit onderwerp. Wellicht zal het niet tot
een Critisch Controle Point verworden. Maar kijkt u naar de krantenreacties van de afgelopen tijd is er
blijft het toch oppassen geblazen met allergenen. Kijkt u mee?
Allergenen recalls op site VWA
Wat is de stand van het aantal recalls omtrent allergenen na 11 maanden 2008?
21 november 2008 Super de Boer, pinda´s
09 juni 2008 - Paturain, notenallergie
26 maart 2008 - terughaalactie Ekoland Haver Crunchy, noten
3 recalls met alle kostbare en vervelende gevolgen voor het imago,
transport, omzetderving etcetera.
Welke maatregelen kunt u zoal ondernemen?
1. Uiteraard kent u alle ingrediënten en halffabrikaten
2. Maakt u een scheiding in tijd tussen productie van producten MET en ZONDER allergenen.
3. Heeft u een schoonmaakschema dat klinkt als een klok. Dus met de noodzakelijke regelmaat.
En nat reinigen helpt al veel meer als droog reinigen.
4. Heeft u bouwtechnische en organisatorische maatregelen genomen om besmetting door een
onjuiste route van grondstoffen, halffabrikaten of mensen te voorkomen.
Dan nog kan het behoorlijk lastig zijn. Wordt u geremd in uw productiecapaciteit door alle
restricties van voedselveiligheid. Of werkt u in de poeder of cacao industrie en ziet u vooral
microbiologische gevaren als gevolg van de natte reiniging. Want allergenen inruilen voor
ziekteverwekkers, daar wordt u ook niet beter van.
Maar toch, stel nu eens dat nat reinigen wel kan. Stel dat microbiologische analyses toch tot
de bevredigende uitkomst leiden van: ja, schoon (dus geen productcontaminatie) en ja, veilig
(microbiologisch).
Want ja, met een automatisch Nee komt u geen steek verder. Blijft u zitten waar u zit. Laat u handel liggen.
En met een Ja mits, kunt u scoren. Mits u bereid bent om stappen te ondernemen.
Biedt dat alles nog geen soelaas? Wat kan specialisatie u brengen? Die onderdelen uitbesteden aan bedrijven
die gespecialiseerd zijn in dat specifieke proces? Of het nu gaat om mengen, verpakken of nog iets anders. Er kan veel!
Dingen voor elkaar krijgen. Is dat niet waar het om gaat? En dan natuurlijk niet dit soort advertenties…
Filed under haccp advies by Chris
