19 12 2008

Ziektemakers groot risico voedselveiligheid, zorginstelling de dupe!

In een zorginstelling in het Groningse Haren is een zeer grote uitbraak van een buikgriepvirus losgebarsten. Eén bewoner is aan de gevolgen van dit virus vorige week donderdag overleden. Twee andere bewoners zijn met ernstige ziekte verschijnselen opgenomen in het ziekenhuis, één van hen ligt daar in kritieke toestand. In totaal had dit virus 35 inwoners en 7 medewerkers geveld, met de meeste van hen gaat het gelukkig alweer een stuk beter.

Na onderzoek van de gezondheidsdienst werd vastgesteld dat deze zorginstelling getroffen was door een Noro-virus, een zeer besmettelijke variant van het buikgriepvirus, die regelmatig de kop opsteekt in hotels, restaurants en zorginstellingen. Maar hoe zorgt u er nu voor dat deze epidemie u voorbij gaat?

Het Noro-virus en de voedselveiligheid

Allereerst is het voor als ondernemer, manager, kok of medewerker van belang dat u beseft dat het bij een griepvirus nooit om individuele gevallen gaat, we spreken dan ook vrij snel van een griepepidemie. Verpleeg- en verzorgingshuizen zijn wel vaker doelwit van ‘buikgriep’-epidemieën dan bijv. Horecabedrijven, dit omdat de infectie bijzonder besmettelijk is. De handen van personeel en bewoners geven immers niet alleen de broodnodige zorg, maar ongewild ook het virus van hand tot hand door. Hetzelfde geldt voor kinderdagverblijven. In ontlasting van besmette patiënten zijn nog enkele dagen, tot weken na de ziekte virusdeeltjes te vinden - het besmettingsgevaar is dus nog niet geweken met de genezing van de zieke.

Volgens RIVM zijn de huidige uitbraken geen reden voor ongerustheid. Hoe naar een maagdarminfectie ook is, binnen een paar dagen is het over. Alleen voor mensen met een zwakke gezondheid, bejaarden en kleine kinderen kan de ziekte minder onschuldig zijn. Zieken of ouderen die ten tijde van een besmetting al lijden aan uitdroging, moeten wel oppassen. RIVM wil met het bericht hoofdzakelijk instellingen erop wijzen extra hygiëne in acht te nemen, om ziekte(verzuim) te voorkomen. Lees bericht RIVM

Schoonmaken de beste wijze om ziektes te voorkomen
Om uitbreiding van het virus te voorkomen of te beperken is het van groot belang extra op de hygiëne te letten tijdens een dergelijke griep epidemie. Het zorgvuldig wassen van de handen maar ook het desinfecteren van spoelknoppen en deurklinken kan al een groot verschil maken in de uitbreiding van een dergelijk virus.
Het belangrijkste is om zieken zowel personeel als inwoners zo ver mogelijk bij het bereidde voedsel vandaan te houden. Preventie dus, dit is tevens ook de enige optie - een medicijn tegen buikgriep is er helaas niet. Wie eenmaal gevloerd wordt door de buikgriep, kan niets anders doen dan uitzitten.
U heeft toch het virus op gelopen wat nu?!
Zoals ik al zei zijn er geen medicijnen om de symptomen van buikgriep weg te nemen. Een van de meest voorkomende symptomen van buikgriep zijn braken en diarree, het gevolg hiervan is dat u snel en veel vochtverliest. Om te voorkomen dat het lichaam te veel vocht verliest en hierdoor uitdroogt, is het van belang heel veel drinken. Drink bijv. een glas water iedere keer na een toilet bezoek (zowel braken als ontlasting)
Na een tot drie dagen zijn de meeste zieken gelukkig weer op de been. Houdt u er wel rekening mee dat wanneer u zich weer beter voelt de virusdeeltjes nog enkele dagen actief zijn. U kunt zich dus wel beter voelen maar u bent ook nog steeds instaat om ziektedeeltjes over te brengen naar collega's en inwoners en hiermee, onbedoeld, ziek te maken.

Filed under haccp advies by Chris

Spread the Word!

Permalink Print

Related Posts