29 04 2009
VWA voert extra controles uit op voedselveiligheid met koninginnendag
Vorig jaar constateerde de VWA een toegenome professionaliteit en kennis van hygiëne bij kramen die op koninginnendag etens- en drinkenswaren verkochte. Een positieve ontwikkeling aldus de controleurs van de VWA. Helaas wil het toenemen van professionaliteit niet zeggen dat ook iedereen even goed zijn best doet om aan de eisen te voldoen. Daarom voert ook dit jaar de VWA weer extra controles uit tijdens onze aankomende koninginnendag.
Maar waar moet je als standhouder dan voornamelijk op letten?
Voedsel, drinken, tabak en alcoholische dranken de VWA checkt het allemaal!
Zoals gezegd voert de VWA dus extra controles uit op de naleving van de hygiënecode. Ook dit jaar letten de controleurs weer voornamelijk op de temperatuur en hygiene van voedsel dat wordt verkocht. Dit is belangrijk omdat mensen ziek worden van niet goed bereid en/of bewaard eten. Bij het bereiden en bewaren moet er vooral op gelet worden dat de ruimtes en materialen waarmee etens- en drinkenswaren bereid en bewaard worden voldoende schoon zijn. Tevens wordt er door de controleurs extra opgelet dat bederfelijke waren voldoende koel bewaard worden en dat bereid warm eten, voldoende warm gehouden wordt.
Maar dit is niet het enige waar de VWA dit jaar op gaat letten. Nee, het is ook oppassen voor diegene die tabaksartikelen en alcoholische waren verkopen. In 2008 voerde de VWA 278 succesvolle onderzoeken op evenementen uit. Uit deze onderzoeken bleek namelijk dat 61% van de gecontroleerde exploitanten alcoholische dranken verkochten aan een te jong publiek zonder dat de leeftijden gecontroleerd werden. Verder werdt er gecontroleerd of de exploitant wel in het bezit was van een verplichtte drankvergunning of ontheffing van de burgemeester. Hadden zij dit niet dan konden zij hun tentje sluiten en konden ze wachten op een fixe boete van de VWA.
Wegens het succes in 2008 gaat daarom de VWA ook dit jaar weer tijdens evementen weer extra controles uitvoeren op voedsel, alcohol en tabak. Nu denkt u misschien waar gaat de VWA dan op controleren als het gaat om tabak?
Nou de VWA controleert op diverse punten:
- De verkoop leeftijd (15 jaar of jonger mag geen tabak kopen)
- Naleving rookverbod horeca
- Aanwezigheid tabakreclame (Duidelijk zichtbare sticker met daarop de tekst: "Het is verboden tabak te verkopen onder de 16 jaar".)
- Het vragen van een identiteitsbewijs bij twijfel leeftijd
Tenslotte hier nog even wat tips voor ondernemers bij de verkoop van alchoholische dranken:
Neem preventieve maatregelen:
Zet niet te jong personeel in als het gaat om het verkopen alcoholische dranken en/of tabak. De ervaring leert dat zij veel sneller geneigd zijn om zaken gewoon mee te geven en niet te controleren op leeftijd dan wanneer u wat oudere verkopers neer zet. Verder helpt het als u van te voren goed duidelijk zichtbaar maakt, voor het publiek, dat je geen alcholischedranken en tabakswaren verkoopt onder een bepaalde leeftijd. Er zullen er altijd een paar bijzitten die het dan toch proberen maar als u uw personeel goed geïnstrueerd heeft over het structureel vragen van een ID-kaart dan voorzie ik daar geen problemen mee. Als laatste kunt u overleggen met de organisatoren van het evenement over de invoering van een polsbandjes systeem. Aan de hand van die bandjes is dan in een oog opslag te zien of iemand voldoet aan de eisen.
Zo en nu op naar een gezellig, hectische maar goed voorbereidde, zorgeloze koninginnendag!!!
Filed under haccp advies by Chris
