01 05 2007
- HACCP; de procedures voedselveiligheid zinloos?
Op 26 april kon u het artikel genaamd:`HACCP;een lastig besluit lezen. Weet u wel, over die medewerker Frits die zich nergens wat van aan trekt. Die doet overkomen alsof HACCP nergens over gaat. (…)
07 02 2007
- Voedselveiligheid, slechte tijden, goede tijden
Eet u ze ook wel eens? Bami, nasi of rijst? Pasta’s blijken razend populaire levensmiddelen. Gegeten door jong en oud, gemakkelijk te variëren en bovendien snel klaar. (…)
27 01 2007
- HACCP;10 gouden regels
In keukens van resturants, hotels, cateringbedrijven, verzorgingstehuizen is de mate van persoonlijke hygiene heel bepalend voor de kwaliteit van producten. HACCP, voedselveiligheid en schone handen zijn feitelijk een goede driëeenheid. Voor de kok, voor de chef-kok en voor medewerkers in productie.
