Recall Vanwege Allergenen

Kijk uit met wat u rondstrooit

Zo vlak voor de komst van de Goed Heiligman, ja dan moet strooigoed kunnen. Gewoon lekker snoepen, een feest voor de kinderen en dan ook voor de ouders. Dat is toch waar het om gaat rond 5 december? Inderdaad. Maar soms gaat het gewoon fout. Zit er ineens een spoor van een pinda in. Hoe kom je daar nu als voedingsmiddelenfabrikant van af?

Strooigoed kent ook hazards?

21 november 2008 - terughaalactie van Super de Boer Strooigoed. In het product Super de Boer Strooigoed kunnen mogelijk sporen van pinda´s voorkomen. Dit staat niet bij de allergie-informatie op de verpakking. Consumeren van dit product kan mogelijk gevaar opleveren voor mensen met een pinda-allergie. Super de Boer heeft daarom besloten dit product direct uit de winkels terug te halen. Dit product kan gerust geconsumeerd worden door mensen die geen pinda-allergie hebben.

U als voedingsmiddelenfabrikant huurt dure specialisten in om het gevaar van allergenen te elimineren. In de Hazard Analyse heeft u de nodige aandacht besteedt aan dit onderwerp. Wellicht zal het niet tot een Critisch Controle Point verworden. Maar kijkt u naar de krantenreacties van de afgelopen tijd is er blijft het toch oppassen geblazen met allergenen. Kijkt u mee?

Allergenen recalls op site VWA

Wat is de stand van het aantal recalls omtrent allergenen na 11 maanden 2008?:

• 21 november 2008 Super de Boer, pinda´s
• 09 juni 2008 - Paturain, notenallergie
• 26 maart 2008 - terughaalactie Ekoland Haver Crunchy, noten

3 recalls met alle kostbare en vervelende gevolgen voor het imago, transport, omzetderving etcetera. Welke maatregelen kunt u zoal ondernemen?

1. Uiteraard kent u alle ingrediënten en halffabrikaten
2. Maakt u een scheiding in tijd tussen productie van producten MET en ZONDER allergenen.
3. Heeft u een schoonmaakschema dat klinkt als een klok. Dus met de noodzakelijke regelmaat. En nat reinigen helpt al veel meer als droog reinigen.
4. Heeft u bouwtechnische en organisatorische maatregelen genomen om besmetting door een onjuiste route van grondstoffen, halffabrikaten of mensen te voorkomen.

Dan nog kan het behoorlijk lastig zijn. Wordt u geremd in uw productiecapaciteit door alle restricties van voedselveiligheid. Of werkt u in de poeder of cacao industrie en ziet u vooral microbiologische gevaren als gevolg van de natte reiniging. Want allergenen inruilen voor ziekteverwekkers, daar wordt u ook niet beter van.

Maar toch, stel nu eens dat nat reinigen wel kan. Stel dat microbiologische analyses toch tot de bevredigende uitkomst leiden van: ja, schoon (dus geen productcontaminatie) en ja, veilig (microbiologisch).

Want ja, met een automatisch Nee komt u geen steek verder. Blijft u zitten waar u zit. Laat u handel liggen. En met een Ja mits, kunt u scoren. Mits u bereid bent om stappen te ondernemen.

Biedt dat alles nog geen soelaas? Wat kan specialisatie u brengen? Die onderdelen uitbesteden aan bedrijven die gespecialiseerd zijn in dat specifieke proces? Of het nu gaat om mengen, verpakken of nog iets anders. Er kan veel!

Dingen voor elkaar krijgen. Is dat niet waar het om gaat? En dan natuurlijk niet dit soort advertenties.

Meer artikelen in rubriek: allergenen (3)

Meer artikelen

HACCP Advies Weblog

Fysische Verontreiniging En Recall Voedselveiligheid en glas; breuk, scherven en splinters in de voeding wilt u toch ook niet? Het lijkt nagenoeg onvermijdelijk; werkt u als producent of horeca met glas dan het gewoon een keer:”Pats”.

HACCP En Catering Een cateringwagen en HACCP een gevaarlijke combinatie? Bill, een goede vriend van me, kreeg onlangs tijdens zijn rit met food & drinks van  het cateringgebouw naar het vliegtuig een bezoekje van de VWA.

Nieuwe Hygienecode Zorginstellingen In de nieuwe code zijn veel normen omgezet naar een advies, deze zijn dus niet langer een verplichting In 2009 is de nieuwste versie van de hygiënecode voor de zorg in werking gegaan.

Handen Hygiëne Voedselveiligheid Waar zou u dan het eerste opletten? Zonder direct dure adviseurs in te huren? Stel u bent ondernemer van een restaurant.

Vetsin (E-621) Legendes En Feiten Over Vetsin (E-621) U bent eigenaar van een restaurant. En u gebruikt Vetsin. U heeft daar al veel over gehoord.