VWA Op Bezoek

De VWA, hoe stelt u zich daarop in? Kans of bedreiging?

Hoe groot is de kans op een bezoek? Wat vergroot de kans op controles? Is er een relatie tussen de warenklachtenlijn en controle? Inspectie aangekondigd of niet?

En kent u dat gevoel? Er meldt zich iemand aan de deur. Ik ben van de Voedsel- en Warenautoriteit. En ik wil graag een kijkje komen nemen in uw bedrijf. Wat gebeurt er dan met u? Slaat de schrik u om het hart?. Krijgt u het Spaans benauwd als u bedenkt dat een ambtenaar van de Voedsel-en Waren Autoriteit elk moment bij u op de stoep kan staan?

Weet wat u te wachten staat. Weet wat de inspectie van u als ondernemer verwacht. En bedenk dat deze angstaanjagende gast ook uw organisatie kan versterken. Dat die ook uw positie kan versterken.

De inspectie, goed nieuws of slecht nieuws

Waar het de Voedsel-en Waren Autoriteit omgaat is voedselveiligheid. Zij willen zien dat de organisatie HACCP voor elkaar heeft op zo'n manier dat gezond voedsel geen enkele twijfel is. Dat u er alles aan doet om voedselinfecties of voedselvergiftiging en te voorkomen. Of andere risico's zoals vreemde bestanddelen en chemicaliën beheerst. En hoe krijgt u dat voor elkaar? Op welke punten wordt gelet? Wordt voedselveiligheid beter door de komst van de inspectie? En hoe groot is de kans op een bezoek van de ambtenaar van de Voedsel-en Waren Autoriteit?

Om maar met het laatste te beginnen: Het goede nieuws is dat de kans dat u de Voedsel-en Waren-autoriteit over de vloer krijgt niet verschrikkelijk groot is. Zeker wanneer u in een sector werkt die weinig risico's kent of het al redelijk goed voor elkaar heeft. Wanneer uw organisatie niet gebukt gaat onder de slechte prestaties van andere bedrijven in de branche, heeft u simpelweg minder te vrezen. Kortom, hoe kleiner de verwachte voedselveiligheid risico's, des te kleiner de kans op een bezoek van de inspectie.

Werkt u in de horeca dan is de kans op een bezoek vele malen groter in vergelijking met een groothandel in zoetwaren. Werkt u in de vleesverwerkende industrie dan heeft u meer te vrezen dan in de chocolade verwerkende industrie. De voedselveiligheid risico's zijn dan immers veel groter. Gezien de beperkte capaciteit kan de VWA in de zorgsector bijvoorbeeld 1 á 2 uur per jaar toezicht in deze keukens uitoefenen. Bovendien maakt de Voedsel-en Waren Autoriteit er geen gewoonte van vooraf een bezoekje aan te kondigen. Dat betekent dat de inspectie al snel tot een verrassing zal leiden. Eenmaal per jaar en vaker indien de ervaringen met uw bedrijf minder goed zijn.

Nu het slechte nieuws: iedereen kan achter uw rug om een klacht indienen. Dit kan als uw organisatie de wettelijke voorschriften voor HACCP niet naleeft. Of indien een klant gerede twijfel heeft over de kwaliteit. Indien het niet mogelijk is problemen binnen de organisatie op te lossen wordt de kans op een bezoek groter. Ook de consequenties worden hoger bij herhaling. Boetes worden eerder uitgedeeld of verhoogd.

Daarnaast kunnen consumenten gebruikmaken van de Waren klachten lijn. Consumenten met vragen of klachten over een product kunnen dit gratis melden bij de klachten- en informatielijn 0800-0488 van de VWA. De lijn is 24 uur per dag en zeven dagen per week zondag maanden bereikbaar. Dit is een laagdrempelige manier om een klacht in te dienen. En let op, de Voedsel-en Waren Autoriteit zal de anonimiteit van de melder zoveel mogelijk proberen te respecteren. Bij een onderzoek maakt de inspectie in principe ook nooit aan de organisatie bekend dat er een klacht is gemeld.

Leun dus nooit achterover dat zoiets bij u niet kan gebeuren. Voorkom verrassingen. Bereid uw organisatie voor op een bezoek. Weet u al hoe? Op welke wijze pakt u dat aan? En op welke wijze bereid u uw organisatie en uw medewerkers voor op een bezoek? Morgen meer!

Meer artikelen in rubriek: vwa (13)

Meer artikelen

HACCP Advies Weblog

Onaangekondige VWA Controle Voedselveiligheid; regel een onaangekondigde controle Gisteren, stap één bij een bezoek van de Voedsel-en Waren autoriteit.

HACCP En Catering Een cateringwagen en HACCP een gevaarlijke combinatie? Bill, een goede vriend van me, kreeg onlangs tijdens zijn rit met food & drinks van  het cateringgebouw naar het vliegtuig een bezoekje van de VWA.

HACCP Op Koninginnedag De kans dat de Voedsel-en Waren Autoriteit (VWA) producten uit de vriezer meeneemt na Koninginnedag is niet ondenkbeeldig De Voedsel-en Waren Autoriteit (VWA) is er bij op Koninginnedag.

Hoe Spoort Voedselveiligheid HACCP en de strijd om leven en dood Gisteren kon u lezen over de pasta. En hoe snel dat kan verworden tot ziekmakend voedsel.

Gevaren Van Frituren De risico's van hete olie en heet vet U als ondernemer of chef-kok maakt wellicht regelmatig gebruik gemaakt van de frituur in de warme keuken.