Onaangekondige VWA Controle

Voedselveiligheid; regel een onaangekondigde controle

Gisteren, stap één bij een bezoek van de Voedsel-en Waren autoriteit. Hoe pakt u een onaangekondigde controle aan? Wie begeleidt de rondgang en is de gesprekspartner bij de audit? De tweede stap: wie is verantwoordelijk voor de begeleiding Indien duidelijk is dat u te maken heeft met een ambtenaar van de Voedsel-en Waren Autoriteit zult u deze in feite op hun wenken moeten bedienen. Want de consequenties van een bezoek kunnen heel behoorlijk zijn. Het is dus essentieel om goed te regelen hoe om te gaan met een eventueel bezoek van de inspectie. Is de eerste aangesprokene de leidinggevende? En is dat dan de chefkok, de facilitairmanager, de productiedirecteur? En is die bereikbaar in dit soort gevallen?

Duidelijkheid vooraf

U wilt toch ook niet dat het blazoen van uw organisatie besmet raakt? Of dat u opgezadeld wordt met boetes die u met enig tact had kunnen voorkomen? Laat u niet verrassen. Regel wie de eerste verantwoordelijke is. Indien u een kok bent is wellicht handig om uw leidinggevende in te schakelen. Dan is het handig als u een lijst met namen en telefoonnummers bij de hand heeft. Zodat u snel kan schakelen.

Dat is de eerste stap en in feite een kwestie van effectief leidinggeven aan de organisatie. Indien u meldt in de organisatie dat er bezoek is van de inspectie, voorkom paniek door in ieder geval ook aan te geven welke instantie dit bezoek brengt: is het de Voedsel-en Waren Autoriteit of is dit de eigen al dan niet ingehuurde organisatie om audits uit te voeren? Wie de ambtenaar rondgaat leiden is mede afhankelijk van de reden waarom de ambtenaar de organisatie bezoekt. Wil hij een algemene rondgang door het bedrijf maken of wil hij de risico analyse beoordelen van het HACCP plan. In dat laatste geval zal al snel de kwaliteit coördinator of een leidinggevende aan de slag moeten. Wanneer de ambtenaar komt om te beoordelen of de medewerkers wel voldoende zijn opgeleid voor wat betreft HACCP zou een bezoek aan de afdeling personeelszaken zinvol kunnen zijn.

Laat u niet verleiden om antwoorden te geven op vragen waar u het antwoord niet van kan weten. Zorg dat de juiste aangewezen personen aan de slag kunnen met de inspecteur. Bespreek vooraf welke zaken en wie wat doet tijdens de inspectieronde. Wat kunt u van wie en wanneer verwachten? Laat u niet verrassen. Beslis nu en leg het vast. En, informeer uw medewerkers.

Meer artikelen in rubriek: vwa (13)

Meer artikelen

HACCP Advies Weblog

Onaangekondige VWA Controle Voedselveiligheid; regel een onaangekondigde controle Gisteren, stap één bij een bezoek van de Voedsel-en Waren autoriteit.

Recall Vanwege Allergenen Kijk uit met wat u rondstrooit Zo vlak voor de komst van de Goed Heiligman, ja dan moet strooigoed kunnen.

Op Voedselveiligheid Bezuinigen Besparen. Minder geld uitgeven? Voedselveiligheid in de keuken? Geen productrecalls In deze tijden probeert iedereen waar mogelijk te besparen.

VWA Inspectie Overleven De VWA; hoe komt u goed door een inspectie? De afgelopen dagen kon u op deze weblog lezen over voorbereidende maatregelen die u kunt nemen ter voorbereiding op een inspectie.

AH En Allergie In een proef bij AH XL in Zaandam krijgt u informatie over de aanwezigheid van allergenen in producten.