Boeken Voedselveiligheid en HACCP

---

---

Voedselveiligheid, certificatie en overheidstoezicht door Nynke Bergsma

Om voedselveiligheid te waarborgen worden diverse middelen ingezet. Zo is er het uitgebreide pakket van Europese wet- en regelgeving met bijbehorend toezicht. Daarnaast hanteren levensmiddelenproducenten voedselveiligheidssystemen die door een certificerende instelling getoetst kunnen worden tegen diverse standaarden. Vrijwel elke levensmiddelenproducent is dan ook in het bezit van een voedselveiligheidscertificaat, vaak zelfs van meerdere.

De praktijkgids Voedselveiligheid: Toetsing en toezicht gaat nader in op voedselveiligheid, het fenomeen 'certificeren' en de relatie tussen certificatie en toezicht. Aan de orde komen onder meer:

Inhoudsopgave

1. Inleiding
2. Voedselveiligheid
3. Certificatie voedselveiligheidssystemen
4. Voedselveiligheidsstandaarden
5. Harmonisatie
6. Overheidstoezicht

Meer info en/of bestellen? Kijk op Voedselveiligheid, certificatie en overheidstoezicht door Nynke Bergsma

Voedselcontactmaterialen; De Nederlandse en EG-wetgeving in de praktijk; door Rob Veraart

Vrijwel al ons dagelijks voedsel komt met allerlei materialen in contact, zoals verpakkingen, materialen om het voedsel in te bereiden (pannen, snijplanken) en om het te nuttigen (borden, glazen, bestek).

Om te zorgen dat dit op een veilige manier kan gebeuren, is een indrukwekkende hoeveelheid Europese en nationale regelgeving opgesteld waaraan deze voedselcontactmaterialen moeten voldoen. De gehele keten van ruwe grondstofproducten, producenten van materialen, wederverkopers en verpakkers heeft te maken met deze wetgeving voor voedselcontactmaterialen.

De auteur biedt in dit boek niet alleen een verhelderende kijk op de toepassing van de regelgeving, maar ook en vooral op de soms complexe, chemisch-technische problemen bij de vervaardiging, verhandeling en gebruik van de materialen.

Meer info en/of bestellen? Kijk op Voedselcontactmaterialen; De Nederlandse en EG-wetgeving in de praktijk; door Rob Veraart

Praktijkgids Warenwet: Voedings- en gezondheidsclaims door Christine Grit en Erika Smale

Consumenten worden tegenwoordig overstelpt met grote hoeveelheden informatie op de verpakkingen van levensmiddelen. Voor een deel is dit de wettelijk verplichte informatie zoals het vermelden van de samenstelling, de hoeveelheid, het gewicht en de houdbaarheidsdatum. Daarnaast treft de consument ook informatie aan met meer emotionele waarde, zoals het merk van een product of een tekst of foto om het product aantrekkelijk te maken.

Voedings- en gezondheidsclaims bevinden zich in het schemergebied tussen wet en marketing. Aan de ene kant betreft het informatie die wettelijk op zeer complexe wijze is geregeld, aan de andere kant hanteren producenten dergelijke claims om hun producten te onderscheiden van die van hun concurrenten.

Bij het gebruik van voedings- en gezondheidsclaims komt meer kijken dan alleen de regelgeving in de Claimsverordening. De voedingsleer is een belangrijke basis voor een goede gezondheid en een verantwoorde voeding. Met een claim kan de consument bij zijn keuze voor een goede voeding eenvoudig op het verkeerde been gezet worden.

Daarnaast is er andere regelgeving van kracht met een nauwe relatie met de Claimsverordening, zoals verrijking, voedingssupplementen, etikettering, nieuwe voedingsmiddelen en bijzondere voeding. Evenals de praktische uitleg van de regels in de Claimsverordening worden ook deze randvoorwaarden in de praktijkgids nader belicht.

Hoewel de Claimsverordening nog niet volledig is ingevuld, biedt deze gids een goede basis bij de voorbereiding en het gebruik van voedings- en gezondheidsclaims.

Inhoudsopgave

Voorwoord

Lijst van gebruikte afkortingen

1. Levensmiddelen, voeding en gezondheid
2. Algemene beginselen
3. Relatie met andere regelgeving
4. Voedingsprofielen
5. Voedingsclaims
6. Generieke gezondheidsclaims
7. Ziekterisicobeperkende claims
8. Kinderclaims
9. Stappenplan voor de toepassing

Bijlagen

1. Claimsverordening
2. Energie en voedingsstoffen in de voeding
3. Belangrijke webadressen

Meer info en/of bestellen? Kijk op Praktijkgids Warenwet: Voedings- en gezondheidsclaims door Christine Grit en Erika Smale

Meer artikelen

Coaching Met Resultaat en Garantie Verrassend: een coachingbureau geeft garantie op tevredenheid. Veel mensen die kiezen voor een coachbureau, koesteren de hoop dat die keuze hen verder zal helpen.

Legionella Beheersplan Een slim en effectief legionella beheersplan maken, hoe doet u dat? Er is in iedere organisatie of gelegenheid waar water verneveld wordt een risico op een Legionella-infectie.

Afkorting HACCP Waar staat de afkorting HACCP voor? HACCP is de afkorting van Hazard Analysis Critical Control Points.

HACCP Opleiding Wat is een goede HACCP opleiding? Wat is een goede HACCP-opleiding? Hoe krijgt een HACCP-opleiding meer effect? Hoe komt theorie en praktijk tot elkaar? Een knapperende openhaard.

Boeken Voedselveiligheid en HACCP Voedselveiligheid, certificatie en overheidstoezicht door Nynke Bergsma Om voedselveiligheid te waarborgen worden diverse middelen ingezet.