Afkorting HACCP

---

---

De rol van software bij beheer en uitvoering van HACCP

Misschien herkent u het wel. Kwaliteitszorg gaat gepaard met veel papier. En in plaats van dat het papier u helpt kost het u tijd. Vergt het uw aandacht. Hebt u te maken met eisen die steeds hoger worden. En dan gaat kwaliteit al snel ten koste van productiviteit. Ongeacht of het nu gaat om BRC, HACCP, IFS of anders. En u doet aan kwaliteitszorg omdat het wat moet opleveren. Voor uzelf, uw organisatie en voor uw klanten.

De praktijk leert dat mensen soms compleet de weg kwijtraken in de documentatie. Allerlei mappen moeten doorlopen om zinvolle informatie uit de toenemende stroom van formulieren te halen.

Of dat het steeds moeilijker om alles onder controle te houden. Fouten en dure acties om zaken op te lossen zijn het gevolg. Fouten die vaak een veelvoud kosten van een investering in hardware en software.

En bent u kwaliteitsmanager? Dan wilt u dat zaken zo geregeld zijn dat u er vanuit kan gaan dat het ook allemaal echt gebeurd. Zoals:

• Een alarmsignaal op koelingen die uitvallen. Zodat voorkomen wordt dat u producten naar de kliko moet dragen. En tegelijkertijd met de handen in het haar zit om straks uw klanten te voorzien van wat ze besteld hebben.
• Of met een druk op de knop inzicht en overzicht. En natuurlijk kan het gaan om temperaturen van koelingen en vriezers. Zoals temperatuur bij de ontvangst.
• Of het nu vast is of al rijdende. Naast temperatuur is ook pH of wateractiviteit handiger te meten; papier is toch echt niet de beste wijze.
• Neem productspecificaties. Een hoop gedoe en gehannes om die bij te houden. Leveranciers nabellen. Zaken over kloppen omdat het in een ander format staat. Dikke mappen.
• Of uw kwaliteitshandboek staat in een andere taal. Waardoor het lastig is om uw medewerkers te informeren. Of simpelweg mee te laten doen.

Dit zijn zomaar enkele zaken waar een bedrijf in de food mee te maken heeft. Die een organisatie eerder een last dan een lust zijn.

Ongeacht of het nu een cateringbedrijf, groothandel, horeca of voedingsmiddelenindustrie betreft. Ongeacht of u nu een éénmanszaak heeft of filialen over de gehele wereld. Of dat u te maken heeft met ISO 9001, ISO 22000, BRC higher level of HACCP?

Kortom, wilt u stoppen met in- en over kloppen, minder tijd besteden aan kwaliteitszorg en euro's verdienen? Kijk dan eens op versenveilig.nl.

Meer artikelen

Legionella Beheersplan Een slim en effectief legionella beheersplan maken, hoe doet u dat? Er is in iedere organisatie of gelegenheid waar water verneveld wordt een risico op een Legionella-infectie.

Boeken Voedselveiligheid en HACCP Voedselveiligheid, certificatie en overheidstoezicht door Nynke Bergsma Om voedselveiligheid te waarborgen worden diverse middelen ingezet.

Voedselveiligheid Wat is voedselveiligheid bij een bakkerij, in een restaurant, in een zorginstelling of bij bijvoorbeeld een melkfabriek? Wat is voedselveiligheid? Dan gaat het al snel om voorkomen dat mensen ziek worden of schade lijden door consumptie van eet- en of drinkwaren.

Afkorting HACCP Waar staat de afkorting HACCP voor? HACCP is de afkorting van Hazard Analysis Critical Control Points.

HACCP Opleiding Wat is een goede HACCP opleiding? Wat is een goede HACCP-opleiding? Hoe krijgt een HACCP-opleiding meer effect? Hoe komt theorie en praktijk tot elkaar? Een knapperende openhaard.